你将客户当白痴，客户非常可能就将你拉入黑名单。目前是靠环境靠菜品还有靠营销的年代，餐饮老板在经营中稍有不慎，就会万劫不复。
要想成为客户心中的好餐厅，取得回头客，餐饮经营中必须要记住以下这14个忠告：
1、味道是排第一位的
任何饮食店请把这个作为第一铁律，假如你和周围相比没特点的话是没法存活的。即使是卖同种食物至少也能做自己家里的秘制辣酱。请把特点放在第一位。
2、千万不要以次充好
假如要减少本钱不要选择以次充好的方法，假如食材涨价，可以适合提价。
3、减少本钱，从人力出发更有效
假如办公区只有在工作日午间人多，比起长期职员，钟点工更有用。在办公区的店，周末可以选择轮值留最低限度的人，剩下的人力本钱可以适合提供打折或者干脆关店休息。
4、甄选职员比盲目招聘好
职员培训不是发套统一的衣服就好了。服务意识是必要的，所以请对你的职员做好服务和技能的培训，而不是让她们自生自灭。
5、请小心选择背景音乐
假如餐厅期望用背景音乐招揽客户，请勿把选音乐的权利交给下面人。必须要选好合适自己餐厅的风格，而不是一会摇滚，一会又唱的要死要活
6、员工安静做事是第一位
有客人在场的状况下闲聊欢笑追逐打闹甚至合唱会叫人心塞。所以必须要约束好餐厅的职员。假如没法做到，那样至少不要在客户面前大声喧哗，毕竟多数客户是喜欢安静吃饭的。
7、室内装修比显档次更关键的是便捷合理
卖卤菜不要打冷光灯。自选料台别缩在里面叫人扭到手，还有收银处不要让人撞到头。非常重要的就是，餐厅的指示请标明了解，卫生间装修不要让客户完全分不清男女，找不到北。
8、丰富单人套餐的类型
假如主如果做工作日套餐等与改变单人的就餐环境，建议增加面壁的座位，可以大幅提高座位的借助率。并且将套餐的可选择品类适合增加一些，由于再美味的饭菜，天天吃客户也会腻，所以你得要适合制造惊喜。
9、以聚会为主要客户资源的店也要考虑单身客户
目前单身人士逐年在增多，但餐厅的数目也在增多。不少单身人士会习惯一个人吃饭，但想吃好一些需要得点餐，总是吃不完还浪费。
因此，餐厅假如在办公区建议增加更快的单人套餐和临时开辟工作日午餐就餐区充分借助人流。而即便是以聚会为主的餐厅，也可以适合增加一些单身套餐或者儿童餐，如此能增加客户资源。
10、认准你的客户资源，为他们度身定造菜式
以白领为目的客户资源的话，低油，低盐，低糖是基本。而若是以家庭为主的话，记得照顾一下孩子和老人。二胎政策和老年化社会的到来，他们绝对需要更适当的菜品服务。
十1、wifi的运用也有讲究
薄利多销靠翻台率取胜的店，绝对不要提供WIFI。由于你的客户会消磨很久，但假如你的店够大或者服务够好，甚至是快时髦种类营销互动玩得非常溜的，建议设置关注微信号提供wifi甚至免费连接。由于，你会取得庞大的会员。
十2、不要卖自己不吃的东西
不吃辣的人别做辣，用辣素还以为其他人尝不出来。还有卖粉面的提供的辣椒酱是超市货。你没招牌的油泼辣子或者辣酱不需要勉强自己，至少在汤头上下点功夫也行。客户在餐厅吃饭，并不是是可以吃就好，给了钱起码要对得住客户。
你一个人都不吃的东西，你觉得客户会吃吗?正如那些黑外卖报道一样，自己都不吃自己做的菜，如何能长久?
十3、店的地方与环境非常重要
假如餐厅是热汤热菜主打，找不到向阳的店铺也不再计较，至少提供一个避风的环境不要仅有外摆。若是做烧烤的店，记得要将油烟处置得好一些，而不是让客户满身都是油烟味出来。还有就是，即便你做的是小店，但起码要窗明几净，而不是垃圾和苍蝇满天飞。
十4、至少筹备两季的菜品
门店经营目前是小而美，并且单品店横行，已经没什么季节之分。但即便是单品店也要适合依据时令增加一些配菜或者小吃。
其他的综合店，热的和凉的都要有，还有就是季节未到菜品要先行，如此才能先行一步抢占市场。
小结：服务至上，客户至上，可一名客户讲出的话有多少人听取了?没客户给你反馈，如何了解成功或不足在哪，如何了解改变方向?客户真心反馈的建议，是一家餐厅做容易做强的需要条件。
